Aktivní autoři

Honza Kočka	(60)
Hroch	(4)
Ing.Jiří Hájek	(4)
Honza Had	(4)
Petr Buriánek	(3)
Petr Měrka	(3)
Dvojče	(2)
Chris Baerwaldt	(1)
Petr Kořínek	(1)
Jakub Rybníček	(1)

... seznam všech autorů

Homebrewing

Komentáře k článku: Pivo Dvojče s dřevitou příchuti barrique chipsů

Přidat nový komentář:

Antispam ověření:
Vaše jméno:
Váš e-mail:
Dnes je který den v týdnu ?	(např. pondělí)
Nadpis komentáře:
Komentář:

Zobrazit komentáře: podle času

super, (maroche, 12.09.2011 11:28) celé vlákno | reagovat

nieco podobne sme skusili aj my so stoutom, dubove chipsy "heavy toasted" sme v sekundarnom kvaseni macali 10 dni. Predtym sme ich namacali tri dni v Jameson Irish Whiskey. Vysledok, tazke vanilkovo dubove podtony.

Re: super, (Dvojče, 12.09.2011 14:16) celé vlákno | reagovat

Hezký!!! , jasně, dubové dřevo obohatí aroma o -karamelovo-vanilkové tóny a těžký barrique dubový chipsy mohou vytvořit i kávové tony. A k čemu slouží Whiskey? K desinfekce dřeva nebo k tomu, aby se do piva dostala Whiskeyová chuť ? My jsme spíš nechtěli použít dřevo jako další surovinou, ale jako material co může dávat pivu specifickou chuť. Díky, že jste se podělili o vaše zkušenosti.

Re: super, (Vláďa, 26.09.2011 17:25) celé vlákno | reagovat

Mohu se zeptat, jaká byla dávka máčených chipsů? Chystám se na něco podobného.. Díky.

davka chipsu, (maroche, 27.09.2011 10:37) celé vlákno | reagovat

u nas sme pouzili jeden pytlik 4oz. = 113.398 g , boli "heavy toasted", cize skoro cierne, tie sme macali v 2dl Jameson whiskey 3 dni, pak vysuseni v trube. Rozmyslame nad experimentom so svetlych chipsov, respektive priamo z cisteho dubu /od stolara mame jeden pytel nasusenych chipsov z dubu/

Re: davka chipsu, (maroche, 27.09.2011 10:38) celé vlákno | reagovat

varka bola 20 litrov do sekundaru islo 18 litrov :-)

Re: Re: davka chipsu, (Vláďa, 27.09.2011 13:01) celé vlákno | reagovat

Díky za odpověď, ještě mi napadá proč sušit v troubě, není lepší dát to do stoutu mokré od whiskey?:)

Re: Re: Re: davka chipsu, (maroche, 27.09.2011 13:06) celé vlákno | reagovat

nechceli sme zase aby nam whisky co i len o stupen zvysila alkohol, taka falosna stopa v pive, takto sa odpari v trube a ostane len chutova respektive aromaticka stopa..toto je nas predpoklad, mozno sa mylime a niekto ma inu skusenost :-)

Článek, (Luděk, 10.09.2011 23:20) celé vlákno | reagovat

Proč mizí článek o Bitter Barique Ale z tohoto webu? Už je to dnes podruhé, prvně si všiml Rosťa Kloubek ráno?

Proč mizí , (Dvojče, 11.09.2011 00:18) celé vlákno | reagovat

Článek mizí protože čeká na autorizaci poté, co byla opravena chyba v textu. Konkrétně chyběla pomlčka mezi čísly doporučené dávky dřeva. Místo 25-35g /10 l piva bylo napsáno 2535g /10 l. Velký rozdíl bych řekl. :) Omlouvám se.

Re: Proč mizí , (Luděk, 11.09.2011 07:53) celé vlákno | reagovat

Aha. Díky za vysvětlení. Hezký den.

Bitter Barique Ale z Brna, (Luděk, 09.09.2011 18:14) celé vlákno | reagovat

Skvěle! Tento sympatický text od Alexe je "vstupenka" na další setkání HB. (Přítomní ze srpna vědí, kam mířím). :-)

... archiv