zdravím - obdivuju váš minipivovárek a chci se zeptat jestli je u vás možnost degustace vašeho piva případně i možná pomoc ,spolupráce při výrobě pivovaru
díky za info Petr
Zdravím. Děkuji za zájem - ochutnat může každý kdo má chuť a staví se na kus řeči. Pomoci při výrobě mohu ale spíše radou z praxe co se osvědčilo a co ne.
zdravim nejspíš pojedu ve čtvrtek ráno kolem mohl bych se stavit bohužel nevím přesnou adresu ani mobil - budete doma? s pozdravem Petr
kontakt na mě 66@seznam.cz
dobrý den,
čím máte izolovanou varnu? A je to dostačující?
Martin
použil jsem Mirelon 30mm. Teplem se ale zkracuje a slábne - na druhou stranu lze snadno umývat (když chmelovar vyvaří). Tepelná izolace je dostatečná - časem člověk ví o kolik to zchladne tak s tím již počítá.
Po zhlédnutí videa jsem byl celkem frustrován coby hrncovařič. Gratuluji k technickému umu a přeji samé dobré várky.
Tak to je mazec,pěkně vychytaný.Malinkej dotaz,kde jsi sehnal plech na scezovací síto,jestli Ti kus zbyl a byl by na prodej beru všema dvaceti.
Dno, stejně jako všechny jiné plechy z nerezu jsem si nechal střihat, ohýbat a řezat laserem na míru ve firmě Dell u nás. Určitě je podobných firem mnoho.
Firem je sice mnoho,ale každá mi chce prodat tabuli 2 na 1 metr,a to se mi zdá trochu moc:-))),jinak se semnou nikdo nebaví.
Ja si scezovaci dno taky nechal udelat, dvojka plech, prumer 49cm, diry rezane vodou (laser byl o tisicovku drazsi, ale zase by diry byly presnejsi) stalo to neco kolem tri a pul tisice (a k tomu DPH). Ja vim, trochu velkej balik, ale kdyz si uvedomim, jak jsem scezoval predtim... Kazdej konicek je drahej.
Já si pořídil 1mm 1.4301 plech v klempířství-dali mi kolik jsem potřeboval a za dobrou cenu 130kč/kg. drážky jsem udělal 0,8mm kotoučem pro nerez na flexu, ale nikomu to nepřeju dělat-nerez je kanec a při řezání se přehřívala, takže to chtělo dělat pomalu a měl sem flexu 4hoďky v ruce. Jinak mam lehce nevzhledné scezovací dno za cca 200kč. Píšu to spíš jako levnou alternativu, než že bych to doporučoval.
Zrovna minulý týden jsem takovéto dno vyráběl. 2 mm plech, 0,8 mm kotouč na nerez a dost času...
svoje dno jsem si nechaval delat ve firme laserkraft -
www.palenilaserem.com/
material cca 200,- laser cca 1000,-, ceny bez DPH a cca rok stare. poslal sem jim vykres a prijel si pro vyrobek, naprosta spokojenost.
Nymburce se rekonstruje pivovar tak zkusím ještě tam,a když to neklapne mažu do Čerčan,z Benešova to je kousek:-))),to sejto mi taky nabízeli,kolem 4OOO,ale zdálo se mi to docela dost.Díky za tip
Nádhera-a ten nerezový plech máš nějaký speciální potravinářský, nebo stačí klasický matný 0,8mm?
dík za odpověď
Martin
Je to normální nerez 4301 tl. 1,5mm stejny jako na spilku
Jak jste spokojen se scezovacím dnem? Moc by mě pomohla informace jak velké máte drážky a v jakém rastru. Předem děkuji.
Otvory jsou 2x20mm (dostupná velikost raznice ve firmě, kde jsem si to nechal dělat :-) a rastr je cca 8mm aby dno nebylo příliš vyrážením zdeformované/vypoulené. Scezuje výborně. Důležitější než dno je ale kvalitní šrot/šrotovník, který nepoškodí příliš pluchy a dostatečně jemně pošrotuje slad. Používám jako všichni ten ruční Pork ale není to dokonalé.
Ahoj Honzo. Tohle je názorná ukázka toho, jak pracuje "spojené nádobí". Stalo se to mím snem, jak vyřešit nekonečné přelévání rmutů. Mohl bys mi poslad nějaký jednoduchý náčrt na ten kladkostroj? Popř. jsou-li nějaké záludnosti v umístění a velikosti ozubených kol.
Aještě dva dotazy. Jak velké máš vypouštěcí kohouty? Já mám 1", ale ucpává se to. Je pravda, že asi nejsou plnoprůtokové. A co ta hadice? Poradíš, kde bych ji mohl sehnat? Díky ELL
Doporučuji návštěvu akce PIHA 4.12. v SOŠ Podskalská v Praze, kde Honza Zimmermann bude - i s prezentací své Kobry.
Určitě bude nejlepší, když si 4.12. poklábosíme osobně.
to abych nezapoměl foutoaparát a batelky ;) jj tohle je potřeba pořádně našpionovat ;) a pak doma taky vyrobit
Zdravím, spilku máš po zakvašení v místnosti s jakou okolní teplotou?
Spilka je izolovaná, chlazená přes CU spirálu ve vodní lázni v dvouplášti kompresorem. Proto může být v pokojové teplotě.
Jedenáctku nemusíš dělat na dva rmuty. Stačí postupné ohřívání celého obsahu. Já používám pařák na dřevo 65 L ,piva je jen necelých 50 L. Pak toho přelévání není tolik, a hlavně ohřev netrvá to tak dlouho. 2Kw na 50L to není moc, to se načekáš.Při el. ohřevu ti na míchání stačí motorek ze stíračů, já mám motor z aut. pračky. Ovládám výkon ,dobu točení ,čekání a to pomocí mikropočítače postupně přepínám jednotlivé nastavené režimy jak směs teplem řídne. Zbytečně intenzívní míchání zhoršuje zceditelnost díla. Celková doba od zahájení ohřevu na vystírku do konce chmelovaru nepřesáhne 4H. Dřevo je palivo budoucnosti.
Právě takové názory na výrobu piva jsou hřebíky do rakve českého pivovarství...smutné.
ale svetlé pivo českého typu (či už 10-tka, 11-tka alebo 12-tka) je práve o tých 2 rmutoch....
Infúziu nech si nechajú iní, a na iné pivá....
Krása nadá se ani popsat.Sledoval jsem s užasem 10x.Mate muj velkej obdiv.Bral bych to taky.
Tak tohle je opravdu vychytaný dost dobře - palec nahoru
pivo-pivo.cz
svetpiva.cz
databáze degustovaných piv
pivovar Kocour
Pivní rozmanitost
1111x 
0 
0