Dotaz,Budu vařit poprvé ale omylem jsem kopil kvasnice sušenésvrchní Premium gold. Chci vařit podle základní receptury a tam se píše spodní kvasnice.Ptám se jestli je mohu použít? Nejde o paníze ale vozí to PPL a to se prodraží. Kde nejlépe nakupovat suroviny na dobírku . děkuji za odpověd.

Moc nerozumím tomuhle: 2 kg sladu na 10l. Na deset litrů finální mladiny nebo na vystírku(neberu v úvahu vyslazování), což znamená po odpaření z chmelovaru cca 8,5l mladiny.?Díky za opdověď.

môže niekto poradiť chmelenie na Double IPA?
dik vopred

Můžu se zeptat, kdo je vlastně autorem toho článku?

Tady v US se kvasi primarni v demizonu se vzduchovym zamkem asi tyden, stoci se do sekundarniho demizonu a to uz dele a pak se ztaci do lahvi nebo soda kegu. Ja pak karbonizuju tlakem. Co pouzivate nebo doporucujete, otevrene primarni kvaseni? A po tom tydnu uz primo do kegu a po urcitem case uz primo tocit?
Diky moc.
TK

Ahoj všici,tak je tomu 2 roky co sem chtěl uvařit svoje první pivko.Kouknu na net-a skoro nic tam nebylo.Uběhli ty 2 roky a je tu toho spousta.Já dnes namočil ječmen a začal znovu koumat,celkem složitý se dopátrat jak začít.Tak to zkusím tím zlatým středem a Dej Bůh Štěstí-já vám pak napíšu jak sem dopad.Jen mít nějakou přesnou tabulku jak to sušit jak to mlít a kolik chmele-to bude asi na každým zvlášt že jo????

Když dám 2kg sladu na 10litrů co z toho bude? 11?12?

Chtěl bych se zeptat, kde jsem udělal chybu. Uvařil jsem pivo a nechal jej 10 dnů kvasit. Vše proběhlo normálně, téměř učebnicově. Po deseti dnech jsem jej stočil do PET lahví a dal do lednice. Teplotu jsem hlídal na cca 2st. Bohužel se nic nestalo. Pivo neprokvasilo.

Třírmutové rmutování sice zvyšuje výtěžnost a dovoluje i zpracovávání horších sladů, ale o to asi u Homebrewingu nejde (daleko víc extraktu se ztratí při scezování a převádění díla), především se však výrazně podepisuje pod senzorické vlastnosti piva, jako je barva, pěnivost plnost chuti a pitelnost.

U míchání jde hlavně o to aby se dílo nepřipalovalo. U silnějších piv bývá rmut po vystírce docela hustá kaše. Záleží tedy na konstrukci míchadla a tvaru nádoby. Běžná rychlost míchadel na rmutovacích pánvích je 20 - 25 ot / min. Takže buď zpřevodovat a nebo odzkoušet opatrné zahřívání.

Pohon míchadla se zrovna teď snažím vyřešit.Možností je samozřejmě hodně.Jeden známý to vyřešil motorkem ze stěrače autobusu.

Prosim poraďte.Je vhodný jako pohon míchadla motůrek na grilování s 2,5ot/min? Jedná se o cca 40 litrovou nádobu.

O třech rmutech jsem jen četl a zajímalo by mě,jestli se tak dá opravdu vařit a jaký vliv má ten případný třetí rmut na výsledný produkt.Zkrátka jestli to je jen kvůli výtěžnosti anebo má nějaký významný vliv na výslednou chuť zlatého moku.No a na závěr,jestli je ten třetí stejný co se týká teplot a prodlev jako ty dva předešlé-díky.

Když to počítám podle tohoto receptu a koukám na zde nabízené ceny surovin tak mi vychází na 10litrů slad 33Kč,chmel8Kč a kvasnice55Kč!!Je to možné nebo počítám blbě?Já měl za to že nejdražší částí piva je slad!

Zdravím.
Mám dotaz. Prodleva znamená ohřát na určitou teplotu a tu udžovat po čas prodlevy?
Dík Kulda

Zdravím Vás všechny,
potřeboval bych poradit. Uvařil jsem svou první várku piva tradičním způsobem.(dříve jsem "vařil" pivko z mladinových koncentátů)". Poměr surovin jsem dal podle receptury, ale až po přelití do kvasné nádoby jsem zjistil, že jsem objem mladiny zredukoval vařením více než bylo plánováno (místo 20 l. na 15 l. hotové mladiny) a po ochutnání při probíhajícím kvašení jsem zjistil, že jsem přechmelil. Je možné upravit velkou hořkost?
Díky za radu.

kdo mi poradí jak správně chmelit ???

Má někdo recept na tmavý stout?

Zdravím nadšené pivaře a doufám, že nikoho neurazím tím, že se jako žena snažím fušovat pánům sládkům do řemesla. Asi tady hodně lidí rozesměju, ale přesto se zeptám, anžto žádnej učenej z nebe nespad a já tam odtud nespadla už vůbec. V tom jednoduchém receptu pro amatéry mi úplně není jasná jedna věc - a nesmějte se! - když to přendám do těch lahví, aby to zrálo, tak to mám nechat stát volně, nebo to mám pevně uzavřít? Jsem zvyklá na recepty o jídle a tam je to vždycky jak pro blbečky :-) Ale jsem velká fanynka malých pivovarů a kdo zná trochu Klatovy, asi ví, kam chodím nejraději. Tak doufám, že mi někdo poradíte a až budete lámat rukama nad hlavou, že si je nezlomíte.

1.Jak se dá rozebrat KEG-sud? Aby se dal vymýt a vydezinfikovat.
2.Čím dezinfikovat nádoby na kvašení a zrání při vaření piva?

Pivovarské kvasnice v českých zemích - Saccharomyces carlsbergensis Hansen - více publikace Pivovarské kvasinky od autorů O. Bendová a M. Kahler, SNTL 1981.
Jde o tzv. spodní pivovarské kvasnice, které se samozřejmě odlišují od kvasnic pekařských. K sehnání jsou v každém produkčním pivovaru (bohužel ne vždy je pivovar ochoten je prodat) a samozřejmě v homebrewářském obchůdku sveta piva.

Pivovarské kvasnice je široký pojem mohl byste to rozepsat a upřesnit.Jinak dobrý.

Také jsem více jak před měsícem s kamarádem uvařil první 20-ti litrovou várku jednormutového ležáku s názvem Karel I.
Kromě toho, že už z něj moc nezbylo a moc se těšíme na ještě zatím nepočatého mladšího bratříčka Karla II. tak ve mě dozrála myšlenka na uspořádání setkání. Na setkání s podobnými hravými "blázny" pro které manželky, maminky apod. mívají málokdy, jak již Honza naznačil, dostatek pochopení.

Moje představa je taková, že s dostatečným předstihem bychom se dohodli na termínu, na který bychom navařili. Předběžně mám dohodnutou i podporu jednoho severočeského pivovaru, kde bychom se setkali a měli možnost ochutnat naše pivní unikáty.
Myslím si, že většině z nás začínajících a mírně pokročilých může velice pomoci konzultace s pivovarskými odborníky o tom, co děláme dobře a co se dá zlepšit. Zajímavé může být i srovnání pivovarského „hardwaru“ na 20 litrů s tím třeba X-set hektolitrovým.

O setkání dám určitě vědět na těchto stránkách, případně se můžete ozvat

Coz o to,hezke by to bylo, tedy ty tri rmuty z dlouhe lezeni. Jenze hrnec, lednice a manzelka a vyse napsane nejde moc dobre dohromady:)

Asi je trošku zavádějící takto nazývat ležák plzeňského typu,ale mám zato,že pro začátek uvedený postup opravdu stačí.Sám jsem nedávno vařil teprve čtvrtou várku a tak vím,jaké jsou začátky.Vařím zatím jednormutově a to třetí pivo mělo stupňovitost 15,31 a obsah alkoholu 6,85 % a mě ,ale hlavně všem známým hodně chutnalo.Většinu dávám do petek,ale stále zvyšuji počet skleněných lahví s patentním uzávěrem. Myslím si ,že měsíc zrání je minimum a kdo si počká déle,ten rozhodně neprohloupí.Možná nemám právo dělat chytrého,ale fandím všem,kdo to chtějí taky zkusit,má to něco do sebe.Dej bůh štěstí.